Treccia a 5 capi tridimensionale
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Persone
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Ingredienti
- 250 Gr Farina Manitoba
- 15 Gr Lievito di birra
- 40 Gr Zucchero Se volete potete aggiungere fino a 80/90 gr, se vi piace più dolce.
- 230 Ml Latte tiepido
- 1 Uovo
- 2 Cucchiaini rasi Sale
- 50 Ml Olio extravergine di oliva Potete anche utilizzare il burro o lo strutto.
- 300 Gr Farina 00
Ingredienti
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Istruzioni
- In planetaria mettere la farina e il latte che abbiamo fatto precedentemente agire per qualche minuto con il lievito e lo zucchero. Facciamo lavorare la planetaria e aggiungiamo l'uovo mentre la planetaria è in movimento. Infine, aggiungete il sale e fate lavorare la planetaria fino a incordatura.
- Una volta che l'impasto è pronto, lo prendiamo e gli diamo qualche piega di rinforzo. Ora fatelo lievitare per due ore.
- Una volta lievitato, lo sgonfiamo e lo dividiamo in pezzi uguali e facciamo delle palline. Mettiamo a riposare le palline per circa 20 minuti coperti con la pellicola.
- Passati i 20 minuti, prendiamo la pallina e la stendiamo con un matterello e, dalla parte lunga dell'impasto, cominciamo a chiudere a rotolino su se stesso. Così per tutte le palline.
- Copriamo con la pellicola e lasciamo una ventina di minuti. Questo procedimento ci serve per far rilassare la pasta e una volta che la lavoriamo non fa fatica perché è ben riposata.
- Dopo i 20 minuti prendiamo ogni rotolo e partendo dal centro lo allunghiamo fino ad arrivare con le due mani a destra e a sinistra, sui lati.
- Così fino a quando i capi non sono della lunghezza desiderata.
- Ora si può procedere a fare la treccia a 5 capi come nel video sopra.
