Pesce al sale

Una ricetta facile facile del pesce al sale per conferire un sapore unico al vostro Branzino. Provatela seguendo tutti i passaggi.

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Pesce al sale

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

Ingredienti

• 400 g Sale fino
• 500 g Sale grosso
• 6 rametti Timo
• 2 ciuffi Aneto
• 3 rametti Rosmarino
• 1 spicchio Aglio
• 1,2 kg Branzino (spigola) eviscerato
• 6 foglie Salvia
• 1 mazzetto Prezzemolo
• 4 foglie Alloro
• 105 g Albumi 3 circa
• 1 Limone

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni Ingredienti 400 g Sale fino 500 g Sale grosso 6 rametti Timo 2 ciuffi Aneto 3 rametti Rosmarino 1 spicchio Aglio 1,2 kg Branzino (spigola) eviscerato 6 foglie Salvia 1 mazzetto Prezzemolo 4 foglie Alloro 105 g Albumi 3 circa 1 Limone

Istruzioni

1. Per prima cosa prendete tutte le spezie e mettetele all'interno del vostro mixer. Grattugiate anche un pò di scorza di limone e azionate il mixer.
2. Non appena grattugiate, prendete le spezie e unitele a un altro pò di scorza di limone.
3. In una terrina mettete gli albumi e con l'aiuto delle fruste montateli fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
4. Unite al composto i due sali un pò alla volta.
5. Prendete le vostre spezie tritate e mettetele all'interno della pancia del vostro pesce. Lasciate un pò di spezie da parte e unitele al composto di albumi e sale. Amalgamate bene il composto.
6. Prendete una teglia da forno e posizionate il vostro composto sul fondo della teglia. Poi prendete il vostro branzino e adagiatelo sul sale.
7. Ricoprite il branzino con il sale fino a coprire l'intero pesce sia in superficie che lateralmente fino a ricoprirlo per intero.
8. Adesso infornate il vostro branzino a 200° per 30 minuti.
9. Una volta trascorso il tempo, tirate fuori il pesce dal forno e rompete la crosta di sale per gustare al meglio il vostro branzino.